Риоха и Андалусия: популярные “винные” маршруты Испании.

06.12.2011 | Категория Испания |Комментариев нет

Культура виноделия на территории Испании имеет очень давние корни: первые вина здесь появились еще во времена римского владычества. После не слишком удачного для испанского виноделия XX столетия в последние годы оно переживает настоящий бум, благодаря которому Испания быстро становится одним из центров так называемых гастрономических путешествий. Сами жители Испании потребляют свои вина в весьма впечатляющих количествах, чужеземных не признают, и, надо признаться, у них на это есть резон.

Стоит лишь несколько раз попробовать местные вина, как тут же появляется своего рода приятная «зависимость»: уж больно они хороши и необычны на вкус. Вина в Испании в большинстве своем производят из уникальных местных сортов, созданных еще в древности. Черный Tempranillo — основной сорт, культивируемый в Испании, с характерным только ему терпким вкусом.

И вино получается особенным: сильным, с богатым послевкусием. Два других сорта (уже белые) — Macabeo и Xarello — под стать своему черному «собрату», вина из них — совершенно изумительные, вызывающие самые лучезарные ассоциации, вроде тех, что возникают при знакомстве с местами, где они рождаются.

В Испании совершенно необязательно выискивать специальный винный маршрут. Можно отправиться в любой уголок страны, даже самый глухой, и в небольшом баре обнаружить совершенно потрясающее вино. Просто надо присмотреться, что чаще всего заказывают местные жители.

Но все же классические маршруты испанского виноделия имеются. И пролегают они, преимущественно, на севере страны. Риоха (Rioja), расположенная между Наваррой и Каталонией и славящаяся своими великолепными природными ландшафтами, — самый известный винодельческий регион Испании.

Остановиться здесь можно в маленьких уютных гостевых домах в винодельческих поместьях, а уже оттуда совершать экскурсионные поездки по региону.

И, конечно же, первым пунктом вашей программы просто обязан стать знаменитый на весь мир Museo del Vino Dinastía Vivanco — Музей вина.

А самая южная испанская провинция Андалусия (Andalucía), привлекающая многочисленных туристов своими зажигательными праздниками, колоритными традициями и самым знойным летом, является родиной легендарного хереса — белого крепленого вина, которое заслуженно считается королем аперитивов.

История разведения виноградников в этих местах более чем древняя: три тысячи лет назад финикийцы основали здесь города Кадис и Херес-де-ла-Фронтера, а земли вокруг засадили виноградниками.

На уникальных известняковых почвах Андалусии теперь выращивают специальные сорта, из которых производится херес: Moscatel, Pedro Ximenez и Palomino Blanco.

Херес должен выдерживаться в 500-литровых дубовых бочках, к концу срока созревания на его поверхности образуется специальная пленка, которая и придает вину неповторимый, только ему характерный аромат и вкус.

В Испании производится несколько видов хереса крепостью 15-18%. Сухой херес Fino — золотистого цвета с яблочными и миндальными нотами, а в хересе Oloroso преобладают ноты грецкого ореха и карамели. Самый крепкий (до 24%) — Amontillado, удивительно бархатистый, с преобладающими нотами лесного ореха, обязан иметь выдержку не менее 10 лет.


Оставить комментарий

Анти-спам: выполните заданиеWordPress CAPTCHA