Эльзас: сказочная “колыбель” удивительных белых вин.

15.02.2012 | Категория Франция |Комментариев нет

Гевюрцтраминер (Gewurztraminer) в переводе с немецкого означает ни что иное, как пряный виноград из Трамина. Такое вот необычное название вина, в общем-то, объясняется довольно прозаически. Вино действительно родом из итальянского Трамина, именно там еще с X века выращивали сорт винограда, из которого его производили. Но, как ни странно, лучшие вина этой марки производят теперь во французской провинции Эльзас — в маленьком, но при этом едва ли не самом прекрасном и приветливом регионе страны.

Эльзас — это место, где граница между Францией и Германией не имеет четких очертаний и настолько размыта, что эта провинция как бы и то, и другое одновременно. Ну, разумеется не в политико-административном контексте, а в высоком, духовном смысле этих слов. Впрочем, в Страсбурге — столице Эльзаса — находится главная штаб-квартира Европейского Союза, так что в каком-то смысле Эльзас принадлежит всем. Регион знаменит, прежде всего, своими винами.

Ну, и еще своими сказочно-прекрасными городками. Мюлуз (Mulhouse) — второй по величине после Страсбурга, Кольмар (Colmar) — пожалуй, самый потрясающий городок Эльзаса, Саверн (Saverne), Риквир (Riquewihr) — в любом из них, а также в многочисленных окрестных деревушках, вы непременно обнаружите что-то интересное.

Это и внушительный собор или маленькую церквушку в готическом или романском стиле, романтический замок или мрачную средневековую крепость, крепостные стены, обрамляющие цветущие уютные улочки с чудесными красочными фахверковыми домиками.

Они в буквальном смысле слова вызывают приступы умиления и восторга и действуют настолько расслабляюще, что постоянно хочется одного: нежиться в лучах солнышка и сибаритствовать, дегустируя превосходное местное вино. Именно благодаря такой вот сказочной неправдоподобной картинности Эльзас имеет славу едва ли не самого лучшего места для встречи Рождества и Нового года. Ну, а кроме того, здесь пролегает легендарный «винный» путь Эльзаса.

По протяженности он невелик — всего сто пятьдесят километров. Но при этом поражает своей извилистостью: он охватывает практически каждое винодельческое поместье, которых здесь великое множество.

Вообще, Эльзас — это вроде огромной выставки белых вин, которые на полках винных магазинов любой точки мира распознаются с первого взгляда. Обычно их разливают в бутылки, форму которых поэтически называют «эльзасской флейтой».

Гордость местных виноделов — это Рислинг (Riesling) и, конечно же, Гевюрцтраминер (Gewurztraminer). Это вино — поистине празднично-захватывающий микс самых различных оттенков и потрясающий фейерверк фруктовых нот. Многочисленные туристы, посещающие Эльзас, вывозят Gewurztraminer буквально ящиками. И вот что странно: это очень тонкое вино поразительно подходит к местной кухне — скажем так, весьма пышной и достаточно тяжелой.

В традициях эльзасцев — поистине пантагрюэлевское потребление пищи. То есть, блюда подаются очень большими порциями. Причем, в обязательном порядке. Шакрут (свиные ножки с кислой капустой), самые разные копченые колбаски, ветчина и бекон, картофельный рести с беконом и сыром, запеченный в сметане, твердые удивительно ароматные сыры, на десерт — гигантский пирог с грушами — и все это в сочетании с Gewurztraminer производит просто потрясающий эффект. А еще в Эльзасе производят Vendange Tardive.

Это вино, производимое из знаменитого рислинга — одного из самых популярных в мире сортов винограда. Причем, чтобы получить Vendange Tardive, урожай снимают в том состоянии, когда на ягодах появляются морщинки. И вино получается очень сладким и удивительно ароматным.


Оставить комментарий

Анти-спам: выполните заданиеWordPress CAPTCHA