Тоскана — родина легендарных вин Кьянти.

29.11.2011 | Категория Италия |Комментариев нет

Тоскана - родина легендарных вин Кьянти. Фото. Не будет преувеличением сказать,что тосканские вина воплощают в себе стиль всего виноделия Италии. А марочное красное сухое Кьянти (Chianti), вне всякого сомнения, давно стало символом не только этого региона Италии, но и всей страны, недаром же 2/3 производимого вина идет на экспорт. “Колыбель” вина Chianti — область, раскинувшаяся между Флоренцией и Сиеной и включающая семь районов виноделия.

Тоскана - родина легендарных вин Кьянти. Фото 1.

Хотя у каждого из них есть право использования собственного названия вина, на самом деле этим правом воспользовались только два района. Так что миру, в основном, известны Кьянти Классико (Chianti Classico) и Кьянти Руфина (Chianti Rufina), соответствующие самым строгим требованиям высшего стандарта DOCG (Denominzione di Origine Controllata e Garantita), все же остальные вина — просто вина марки Chianti.

Тоскана - родина легендарных вин Кьянти. Фото 2.

Классический Chianti принято пить из бокалов средней величины. При этом температура вина должна быть в пределах 14-16 градусов. Обычно его подают ко всевозможным колбасам, сырам, итальянской пасте с креветками и мидиями, с томатами и цуккини, с овощами и черными маслинами.

А самые отборные вина, снабженные надписью “Riserva” (то есть выдержанное) должны быть температуры 18-20 градусов, и обычно их подают к блюдам из кролика или телятины, а также к маринованной говядине.

Тоскана - родина легендарных вин Кьянти. Фото 3.

А было время, когда это великолепное сухое вино стало настоящим яблоком раздора между Флоренцией и Сиеной — извечно соперничающими между собой городами. Бытует легенда, что местные жители никак не могли установить границы своих виноградных владений.

И в конце-концов, было решено, что ранним утром, как только запоют первые петухи, навстречу друг другу выйдет по представителю от каждого города.

Тоскана - родина легендарных вин Кьянти. Фото 4.

И именно в месте их встречи будет проложена черта, разделяющая владения соперников. Сиене не повезло. В то злосчастное утро как раз шел дождь, и петухи, видимо, спали на своих насестах.

А во Флоренции, напротив, взошло яркое солнышко, так что здешний черный петух не оплошал, и его родному городу удалось выйти победителем в земельном споре.

Тоскана - родина легендарных вин Кьянти. Фото 5.

Вот потому-то с 1398 года на этикетках Chianti Classico красуется символ примирения — черный петух в обрамлении золотого «пояска», и первое летописное упоминание о нем относится к этому же году.

Туристы предпочитают приобретать Chianti в соломенной оплетке, но это всего лишь уловка местных производителей, призванная как раз служить приманкой для несведущих. В старые времена бутылки оплетали, чтобы бороться с хрупкостью стекла и для придания бутылке большей устойчивости, и такой маркетинговый ход современному серьезному производителю как бы и ни к чему.

Тоскана - родина легендарных вин Кьянти. Фото 6.

Чтобы попасть на родину Chianti Classico, нужно добраться до Флоренции, а уже оттуда автомобилем до городка Греве (Greve), который с полным основанием можно назвать столицей легендарного винного региона Тосканы — Chianti.

Окрестности городка производят неизгладимое впечатление своими живописными холмами с виноградниками и оливковыми и апельсиновыми рощами. Здесь множество старинных монастырей, замков, вилл и небольших ферм, многие из которых открыты для посещения, к тому же в них можно остановиться на ночлег.

Тоскана - родина легендарных вин Кьянти. Фото 7.

В самом Греве, сохранившем застройку XIV-XV в.в., большой интерес представляет старинная площадь Piazza Matteoletti XVII века и  расположенные на ней здания, а также церковь Santa Croce. А еще на площади множество маленьких уютных ресторанчиков и лавочек, в которых можно приобрести местное чудесное вино.

По субботам здесь традиционно проводятся ярмарки. И именно с Piazza Matteoletti начинаются все дороги, ведущие к самым известным винодельческим поместьям.


Оставить комментарий

Анти-спам: выполните заданиеWordPress CAPTCHA